INGREDIENTI
- peperoni (la quantità dipende fondamentalmente da quanti ne volete mangiare!)
- aglio
- pasta d'acciughe
- prezzemolo
- olive nere
- olio evo
- capperi (facoltativo)
- erbe aromatiche a scelta
PROCEDIMENTO
Far grigliare i peperoni su una piastra bella calda, interi, e aspettare che diventino neri. Farli freddare appena e eliminare la buccia (che è la sola parte che si dovrebbe esser carbonizzata) passarli quindi sull'acqua corrente per lavarli e farli asciugare. Mentre asciugano preparare un'emulsione con olio, pasta d'acciughe prezzemolo, e se volete altre erbe aromatiche e qualche cappero. Versare i peperoni freddi e asciutti in una terrina e irrorare con l'emulsione, aggiungere le olive e far macerare almeno un paio d'ore.
E' un piatto molto gustoso e oltre tutto estremamente semplice, a casa non ne è avanzato un pezzetto!
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