Pagine

venerdì 31 agosto 2012

Gelato al Limone

Dato che, nonostante le previsioni avessero annunciato un arrivo del fresco, il caldo pare non dare tregua (almeno da queste parti) mi rinfresco la mente con un po' di fresco e sano gelato. Io amo il gelato in quasi tutte le forme, ma nulla, batte il gelato fatto artigianalmente, dove senti DAVVERO il sapore di quello che mangi. Vi propongo quindi un bel gelato al limone.

(immagine dal web)

INGREDIENTI:
500 ml di latte
130 gr di zucchero a velo
scorza di 1 limone grattuggiato
succo di 2 limoni

PROCEDIMENTI
Far CONGELARE il latte, versare tutti gli ingredienti nel boccale, frullare a velocità 6 per qualche secondo fino a che il gelato non è ben amalgamato.

Mangiare!!

Con questo procedimento io faccio tutti i gelati con il bimby, il latte congelato è un suggerimento che ci diede il venditore stesso che ci disse
"Se lo provate una volta avrete sempre il latte nel congelatore"
Aveva ragione!!! 


giovedì 30 agosto 2012

Gatzpacho... Andante!

Io adoro il gazpacho, fresco, dissetante leggero e gustoso... Un'alternativa alla solita zuppa di verdure bollente, che in estate non è poi così piacevole! Ho trovato mille ricette diverse, andaluso, non andaluso, catalano o non catalano... E quindi, ovviamente, nasce il gatzpacho andante! Ha avuto successo, quindi vuol dire che è buono :D

INGREDIENTI x 4 persone
  • 2 peperoni (io li prendo rossi in genere, per dare il colore rosso che mi piace un sacco
  • pomodori ben maturi
  • 1 cipolla
  • 1 cetriolo
  • 3 coste di sedano
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • acqua
  • erba cipollina

PROCEDIMENTO
Il procedimento è quanto mai semplice... Si taglia tutto a dadolini, lo si butta nel mixer. Io in genere non lo filtro, dato che poi, aggiungendo l'acqua diventa molto liquido, ma sta al gusto di chi mangia. Una volta frullato tutto aggiungere olio, sale e pepe, e l'erba cipollina. Lasciare in frigo per una mezzoretta e mangiare bello freddo, aggiungendo, se lo si desidera, dei crostini belli croccanti.

mercoledì 29 agosto 2012

Conghiglie pomodorini e Limone

Io adoro letteralmente il sapore degli agrumi, di tutti. E mi piace spesso mescolarli in maniera un po' particolare. Una sera, beatamente sdraiata sul divano, facendo zapping (lo sport nazionale degli annoiati!!) ho beccato una ricetta che mi ha colpito e che ho provato a fare. L'ho un pò modificata secondo il mio gusto. L'ho ritirata fuori oggi, pensando al pranzo che devo preparare... Sebbene sostituirò le conchiglie con degli ottimi gnocchi di patate!

INGREDIENTI (x 4 persone)
300 gr di pasta tipo conchiglioni
10 pomodorini
1 limone non trattato
qualche fogliolina di basilico
1 cipolla
olio evo
sale

PROCEDIMENTI
Preparare l'acqua per bollire la pasta versando in essa quasi tutta la scorza del limone, cuocere poi normalmente la pasta. Intanto in una padella far scaldare l'olio e quando è caldo versare la cipolla e soffriggerla leggermente. Versare quindi i pomodorini fatti a pezzettini con il basilico tritato e il resto della scorza di limone tritato. Far cuocere pochissimo, scolare quindi la pasta (con le scorze di limone) e far saltare in padella.
Il piatto ha un sapore di limone delicatissimo, non essendoci materialmente il succo, risulta quindi piacevole anche a chi non ama i sapori troppo agri

martedì 28 agosto 2012

Ultimi soffi d'estate...

Il ritorno dalle vacanze per me è sempre stato un momento decisamente "traumatico" sarà che per me, in genere, vacanze vuol dire fresco, e tornare agli "amati" 36° della mia isola dai 20 delle alpi sudtirolesi è decisamente quello che si potrebbe definire shock termico! Sia lodato chi ha inventato i condizionatori! Con il caldo di questi giorni cucinare è poi un problema... Avvicinarsi ai fornelli non è piacevole, quindi mi diletto in insalate, perchè per me estate = insalate!
Inoltre le insalate spesso possono esser potate in giro facilmente, e mangiarle in una piacevole gita fuori porta alla ricerca di qualche soffio di vento fresco! Quella che vi propongo è una splendida insalata di pollo, decisamente light e gustosa!

INGREDIENTI x 2 persone
  • 2 fette di petto di pollo abbastanza spesse
  • 1 patata
  • giardiniera sott'aceto (o se volete rinunciare al light, va benissimo anche sottolio. Ho inoltre "scoperto" che esiste anche una giardiniera priva di condimento!! Deliziosa!)
  • mais e verdure fresche a piacere
  • erbe aromatiche (io ho usato erba cipollina, prezzemolo e menta)
  • yogurt magro
  • feta (facoltativo)

PROCEDIMENTO
Per prima cosa cuocere sulla piastra calda le fette di pollo, quindi tagliarle a dadini e lasciarle raffreddare. Nel mentre in una terrina mescolare lo yogurt con le spezie scelte, fino a ottenere una sorta di crema omogenea, salare e pepare a piacere. In una ciotola versare le verdure scelte tagliate a tocchetti piccoli e il pollo raffreddato. Unire con la salsa di yogurt e spezie e mescolare. Deve macerare almeno un'ora, così da assorbire i sapori e risultare consistente e fresca.
La salsa allo yogurt è un'ottima alternativa alla maionese, ne mima la consistenza, ma si tiene ben lontano dal suo contenuto calorico!