Strudel di patate

Una delle cose che a casa mia non manca mai sono le patate. A parte la loro versia come "addensante" ci piacciono molto. Ieri, che min sentivo particolarmente ispirata, ho voluto ricreare un piatto che avevo visto in un sito, ovviamente riproponendolo a modo mio....

INGREDIENTI

• Un rotolo di pasta sfoglia
• 500 gr di patate
• 150 ml di latte
• 2 wurstel (circa 100 gr)
• 160 GR di formaggio
• Un pizzico di noce moscata  
• 3 uova

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparare il puré lessando le patate, fino a che non si spacca la pelle, schiacciare quindi quando sono ancora calde e mescolare con il latte e la noce moscata fino a ottenere un comppato spumoso e morbido. Lasciar freddare e aggiungere in una terrina, le uova, tenendo a parte un tuorlo, il formaggio e il wurstel. Mescolare il tutto per renderlo omogeneo. Stendere la sfoglia e versarci sopra il composto. Infornare a 200• per 40 minuti.

Io consiglio di mangiarlo freddo, a parte che risulta molto più facile da tagliare, da freddo risulta compatto e più saporito. 

Torta di mele

La torta di mele è uno dei dolci che preparo più spesso, devo ammettere che non mi è mai piaciuta, se non in poche rare varianti, dal momento che io non amo assolutamente le mele cotte. Questa, stranamente, ogni volta che la preparo, non dura mai più di qualche ora. Ovviamente la ricetta è stata amabilmente variata, per donare quel pizzico di sapore personale.

 

INGREDIENTI

• 600 gr di mele
• 50 gr di nocciole
• 50 grammi di maizena
• 150 gr di farina
• 100 gr di zucchero di canna
•  cannella in polvere
• 3 uova
• 125 gr di yogurt (naturale non zuccherato)
• 75 gr di olio d'oliva
• 1 bustina di lievito
• granella d nocciola (per la decorazione)

PROCEDIMENTO

Tritare le nocciole con lo zucchero (10 secondi a velocità 7), versare quindi tutti gli ingredienti, ad eccezione del lievito, e mescolare per 50 secondi a velocità 3. Versare le mele a pezzettoni, avendo cura di lasciarne una per le guarnizioni, il lievito e mescolare per 30 secondi a velocità 3.
Nel frattempo preparare una teglia da forno da 20 cm di diametro, imburrata e infarinata. Versare tutto il contenuto del boccale e guarnire la superficie con le mele tagliate a rondelle e abbondante granella di nocciola. Infornare a 180° per 40 minuti. Lasciare poi raffreddare in forno per altri 20 minuti. Quindi... mangiare!!!

Si può, volendo, diminuire ancora lo zucchero, ma devo dire che non risulta assolutamente stucchevole, inoltre lo zucchero di canna e la cannella danno un tocco decisamente... speziato!