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sabato 25 marzo 2017

Torta salata agli asparagi

Dire che erano secoli che non mettevo mano qui sarebbe un eufemismo. Troppe cose e poca voglia... Ma riniziamo con una ricettina facile facile che ha trovato grande riscontro sulla mia tavola.

INGREDIENTI
• pasta sfoglia
• 100 gr asparagi (io ho usato quelli surgelati grossi)
• 2 patate medie
• 50 gr di formaggio (Gouda, caciotta...)
• 100 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 3 uova.

PROCEDIMENTO
Mettete a lessare le patate e gli asparagi. Una volta lessati tagliate le punte che terrete da parte, e in una ciotola ben capiente versate le patate con il formaggio, schiacciandole fino a ottenere una consistenza​ simile a un purè, mettete quindi il formaggio grattugiato e i gambi degli asparagi, aggiungete le uova e aggiustate di sale e pepe. (Se siete pigri come me, si può anche buttare tutto nel mixer e si ottiene lo stesso un buon risultato, l'importante è che il composto risulti soffice e omogeneo) stendete la pasta sfoglia nella tortiera e versate il composto. Ricoprite con un della sfoglia su cui disporrete le punte di asparagi. Infornare in forno statico per 40 minuti a 180°. Se la sfoglia non dovesse esser dorata lasciatela altri 5 minuti (i tempi cambiano molto da forno a forno)
Lasciatela freddare e servite tiepida (o fredda) e buon appetito!
Questo piatto è perfetto anche per esser portato durante le scampagnate fuori porta, basta lasciarla raffreddare completamente, e tagliarla prima di portarla con se.