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sabato 16 febbraio 2013

Tagliata all'Aceto Balsamico

Dopo secoli riesco finalmente a trovare il tempo di scrivere e aggiornare il blog... Ho passato il periodo di Natale a pensare a cosa cucinare, poi cucinare e poi, finalmente (si fa per dire) buscarmi un'influenza colossale, di quelle che non prendevo da anni! Il tutto, ovviamente, condito dallo studio. In pratica avevo giusto il tempo per respirare.. Aggiungiamo poi che il cucciolo cresce e vuole, ovviamente più attenzioni, che si riflettono in un "so che non stai studiando quindi gioca con me!"
Il piatto che propongo oggi sembra tanto complicato, e forse in alcune versioni lo è pure, ma io amo semplificare, solo in cucina , ovvio, perchè nel resto son la presidentessa mondiale, anzi universale della sessione "complicazione affari semplici". Mangiai qualcosa di simile a Bologna, anche se li ovviamente avevano a disposizione un aceto balsamico molto migliore di quello che si trova comunemente al supermercato.. Io ne ho trovato uno ottimo, ma considerando il costo, lo preferisco nelle verdure!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • Tagliata di manzo (dipende da quanta se ne mangia, per noi son bastati 500 gr)
  • aceto balsamico (1 bicchiere)
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • chiodi di garofano (2)
  • bacche di ginepro (2)
  • farina (mezzo cucchiaio circa)
PROCEDIMENTO.
Il procedimento è quanto mai semplice, cuocete la carne su una griglia calda, secondo le vostre preferenze, io l'ho lasciata leggermente al sangue, e conditela con sale e pepe, quindi, tagliatela e disponetela in un piatto da portata. Mentre la carne cuoce, si prepara la salsa, che andrà posta poi sopra i pezzetti tagliati. In un pentolino mettete pochissimo olio, l'aceto e le spezie, e portate a bollore, aggiungete a setaccio la farina (così non dovrebbe creare quelle fastidiosissime palline grumose!)   e mescolate fino a che non otterrete un composto denso. Versatelo quindi sulla carne, e servite il tutto ben caldo, accompagnato magari con delle belle patate arrosto, verdure grigliate o un'insalata.

A casa mia è stato un successo... La prima volta in cui tutti hanno fatto più che il bis di carne!