Una fetta di Paradiso

La torta paradiso è una torta estremamente semplice da fare e buona da mangiare.. Tant'è che si dice si chiami paradiso proprio per la sua bontà... Riporterà qui la versione perbil bimby, che in ogni caso va bene per tutte le preparazioni.

INGREDIENTI

• 300 gr di farina (io ho smezzato con la fecola)
• 6 uova
• 100 gr di olio di semi
• 150 gr di zucchero
• Mezzo limone
• Una bustina di vanillina
• Una bustina di lievito
• Zucchero a velo per guarnire

PROCEDIMENTO
Versare nel boccale lo zucchero e mezzo limone, mezzo spremuto, avendo cura di togliere i semi, frullare per qualche secondo alla massima velocità. Versare quindi tutti gli ingredienti, tranne il lievito, e mescolare a velocità 4 per 40 secondi. Senza fermare il bimby versare il lievito e lasciar mescolare altri 30 secondi.
Infornare nel forno a 150° per un'ora.
Una volta fredda guarnire con lo zucchero a velo.

Torta di mele

La torta di mele è uno dei dolci che preparo più spesso, devo ammettere che non mi è mai piaciuta, se non in poche rare varianti, dal momento che io non amo assolutamente le mele cotte. Questa, stranamente, ogni volta che la preparo, non dura mai più di qualche ora. Ovviamente la ricetta è stata amabilmente variata, per donare quel pizzico di sapore personale.

 

INGREDIENTI

• 600 gr di mele
• 50 gr di nocciole
• 50 grammi di maizena
• 150 gr di farina
• 100 gr di zucchero di canna
•  cannella in polvere
• 3 uova
• 125 gr di yogurt (naturale non zuccherato)
• 75 gr di olio d'oliva
• 1 bustina di lievito
• granella d nocciola (per la decorazione)

PROCEDIMENTO

Tritare le nocciole con lo zucchero (10 secondi a velocità 7), versare quindi tutti gli ingredienti, ad eccezione del lievito, e mescolare per 50 secondi a velocità 3. Versare le mele a pezzettoni, avendo cura di lasciarne una per le guarnizioni, il lievito e mescolare per 30 secondi a velocità 3.
Nel frattempo preparare una teglia da forno da 20 cm di diametro, imburrata e infarinata. Versare tutto il contenuto del boccale e guarnire la superficie con le mele tagliate a rondelle e abbondante granella di nocciola. Infornare a 180° per 40 minuti. Lasciare poi raffreddare in forno per altri 20 minuti. Quindi... mangiare!!!

Si può, volendo, diminuire ancora lo zucchero, ma devo dire che non risulta assolutamente stucchevole, inoltre lo zucchero di canna e la cannella danno un tocco decisamente... speziato!

Gelato al Limone

Dato che, nonostante le previsioni avessero annunciato un arrivo del fresco, il caldo pare non dare tregua (almeno da queste parti) mi rinfresco la mente con un po' di fresco e sano gelato. Io amo il gelato in quasi tutte le forme, ma nulla, batte il gelato fatto artigianalmente, dove senti DAVVERO il sapore di quello che mangi. Vi propongo quindi un bel gelato al limone.

(immagine dal web)

INGREDIENTI:
500 ml di latte
130 gr di zucchero a velo
scorza di 1 limone grattuggiato
succo di 2 limoni

PROCEDIMENTI
Far CONGELARE il latte, versare tutti gli ingredienti nel boccale, frullare a velocità 6 per qualche secondo fino a che il gelato non è ben amalgamato.

Mangiare!!

Con questo procedimento io faccio tutti i gelati con il bimby, il latte congelato è un suggerimento che ci diede il venditore stesso che ci disse
"Se lo provate una volta avrete sempre il latte nel congelatore"
Aveva ragione!!! 

Risotto al Limone

Dopo una settimana da tour de force lentamente riprendo fiato... Devo dire che almeno ho avuto le mie soddisfazioni, la cena preparata è piaciuta a tutti, e la cheese cake che pensavo esser venuta piccola, brutta e mischinetta, è stata fatta fuori in breve tempo... Ma la cosa migliore è stata la carne arrosto.. Giuro, uno spettacolo!! E con le cipolline in agrodolce a far da contorno era perfetta!
Ma veniamo al piatto di oggi, uno dei miei preferiti, uno di quelli che quando sto giù mi fa venire voglia di mangiare! Aggiungiamo poi che lo cucino nel bimby, il che rende decisamente "easy" la sua preparazione, ma è un piatto talmente semplice che anche con la cucina tradizionale viene uno spettacolo.

INGREDIENTI
300 gr di riso
1 litro di brodo (anche di dado o vegetale)
1 bicchiere di vino bianco
1 limone non trattato
scalogno
olio evo
grana

PROCEDIMENTO
Realizzando tale piatto nel bimby, riporterò la ricetta per il bimby, che è ovviamente realizzabile anche in maniera "tradizionale", per prima cosa grattuggiare la buccia del limone (nel bimby si può anche mettere a listarelle e frullare a vel 5 per 5 secondi) e farla soffriggere per circa 5 minuti (la velocità usata nel bimby è sempre la soft, quella con il cucchiaio) aggiungere il riso e farlo tostare per circa un minuto, sfumare quindi con il vino e il succo di limone per 3 minuti. Aggiungere il brodo e portare a termine la cottura. Una volta cotto il riso aggiungere grana e servire ben caldo.
Il sapore è leggermente agro, quindi se non amate il limone non è certo piatto da provare! Io ho provato anche a frullare il limone intero, togliendo i semi dopo averlo tagliato a pezzetti, senza farne una spremuta, e viene leggermente più forte il sapore. Inoltre, se per caso (come faccio spesso io) tenete la buccia dei limoni nel freezer nessun problema, se la buccia è buona, aggiungendo del succo fresco viene delizioso!